Git bashなどでgit statusした際に日本語が文字化けしてしまうときは、 gitコマンドが使えるシェルで次のコマンドを実行すればよい。

git config --local core.quotepath false

--localだと、これを実行したgitリポジトリのみに適用される。 --localを--globalにすると、PC全体に適用される。

参考文献・URL

• \[小ネタ\]\[git\] 日本語ファイルの文字化けを回避する | DevelopersIO